SERADINA BRUT 2022 Vino spumante di qualità – Metodo classico
Prima annata di produzione
1990
Numero di bottiglie prodotte
6.602
Vitigni
chardonnay
Periodo di vendemmia
seconda decade di agosto
Produzione media in vigna
50 q.li/ettaro
Resa di vinificazione
50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)
Cuvée
chardonnay (100%) della vendemmia 2022; fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in botte grande di rovere (60%) e acciaio (40%)
Tiraggio
aprile 2023
Affinamento sui lieviti
32 mesi
Remuage
manuale di 4 settimane
Dégorgement
autunno 2025
Vino ottenuto dalle nostre uve chardonnay di alta collina, con esposizione ideale per lo sviluppo aromatico. Prima fermentazione spontanea in acciaio e botte grande, malolattica parziale. Rifermentazione con sovrappressione contenuta (~5bar), che risulta armoniosa dentro la matrice di frutto maturo.
Alcool
12,5 % vol
Dosaggio
0 g/l
Acidità totale
5,5 g/l
Ph
3,2
Solforosa totale dopo il dégorgement
38 mg/l
