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セラディーナ・ブリュット 2022 高級発泡性ワイン – メトド・クラッシコ

ファーストヴィンテージ

1990年

生産本数

6,602本

ブドウ品種

シャルドネ

収穫時期

月第2十日

ブドウの平均収量

50q.li/ettaro

ワイン生産量

50%(100kgのブドウ当たり 50ℓのワインを醸造)

キュヴェ

2022年収穫のシャルドネ(100%);自生酵母による発酵、大型オーク樽(60%)およびステンレスタンク(40%)での熟成

ティラージュ

2023年4月

瓶熟

32カ月

ルミアージュ

4週間の手作業

デゴルジュマン

2025秋

原料には、丘の上のアロマを育むのに適した日照豊かな斜面で栽培された、カヴァッレーリのシャルドネを使用。 第一発酵はステンレスタンクと大樽で行い、 部分的にマロラクティック発酵させています。 二次発酵させ、瓶内の圧力を一定(5bar以下)に保ちながら、 熟した果物のマトリックスにバランスよく収めました。

アルコール度

12.5% vol

ドザージュ

0 g/ℓ

酸度

5.5 g/ℓ

pH

3.20

デゴルジュマン後の亜硫酸塩

438 mg/ℓ

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