COLLEZIONE GRANDI CRU 2020 Vino Spumante di Qualità – Metodo Classico - Dosaggio Zero
Prima annata
1983
Numero di bottiglie prodotte
5.300 e 500 magnum
Vitigni
chardonnay
Periodo di vendemmia
prima metà di settembre
Produzione media in vigna
70 quintali/ettaro
Resa di vinificazione
40% (40l di vino da ogni q.le di uva)
Cuvée
chardonnay (100%) della vendemmia 2020, fermentazione e affinamento in acciaio per il 70%, per il 30% in botte grandi di rovere
Tiraggio
Aprile 2021
Affinamento sui lieviti
66 mesi
Remuage
manuale di 4 settimane
Dégorgement
autunno 2025
Frutto solo delle annate migliori, quando in vigneto si raggiunge il perfetto bilanciamento tra maturità e freschezza.
Il mosto fiore dello chardonnay, proveniente dalle nostre vigne più longeve, viene vinificato in acciaio e botte grande. Malolattica non svolta.
Alcool
12,5 % vol
Dosaggio
0 g/l
Solforosa totale dopo il dégorgement
43 mg/L
