FRANCIACORTA
SATÈN 2020

Ricerchiamo nella cuvée del Satén l’espressione più mediterranea delle nostre colline. I mosti con profumi intriganti e espressività di frutta matura, dei vigneti più soleggiati, svolgono fermentazione spontanea sia in legno che in acciaio. Fermentazione malolattica parziale.

back pdf

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 1990

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 13.354 da 0,75 lt

VITIGNI Chardonnay

PERIODO DI VENDEMMIA seconda decade di agosto

PRODUZIONE MEDIA IN VIGNA 85 q.li/ettaro

RESA DI VINIFICAZIONE 50% (50 lt di vino da ogni quintale di uva)

ASSEMBLAGGIO chardonnay (100%) della vendemmia 2020; fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio (50%) e botte grande di rovere (50%)

TIRAGGIO Aprile 2021

AFFINAMENTO SUI LIEVITI 32 mesi

REMUAGE Manuale di 4 settimane

DÉGORGEMENT inverno 2023/2024

DATI ANALITICI

ALCOOL 12 % vol

DOSAGGIO 0 g/l

ACIDITÀ TOTALE 5,6 g/l

PH3,18

SOLFOROSA TOTALE 37 mg/lt