FRANCIACORTA “SE…”
RISERVA PAS DOSE’ 2016
私たちの気に入っている最も古い、陽当たりの良いブドウ畑5つを組み合わせ、木製樽内で熟成させました。 土着酵母によるアルコール発酵ののち、自然にマロラクティック発酵が始まり完 了します。清澄や濾過はしていません。コルク栓でティラージュし、
backファーストヴィンテージ
生産本数 0.75ℓのボトル1,268本
ブドウ品種 シャルドネ
収穫時期 8月最終週
ブドウの平均収量 7,000kg/ha
ワイン生産量 50%(100kgのブドウから50ℓのワインが醸造される)
ブレンド 2016年収穫のシャルドネ(100%)。土着酵母による発酵、5回以上使用したバリックで熟成。マロラクティック発酵済み。
ティラージュ 2017年4月(コルク栓)
瓶熟 ヶ月
ルミアージュ 4週間 手作業
デゴルジュマン 2022年5月
分析データ
アルコール度 13% vol
酸度 6 g/l
PH3.20
デゴルジュマン後の亜硫酸塩 35 mg/l