FRANCIACORTA
DOSAGGIO ZERO ROSÉ 2019

私たちのピノネーロ種をロゼでは圧搾して8時間のマセレーシ
私たちのピノネーロ種をロゼでは圧搾して8時間のマセレーションを行い、赤ワインではさらに4日間ステンレスタンクで果皮に浸け、土着酵母を用いてモストの発酵を始めます。 この2つの醸造を組合せ、少量のシャルドネをブレンドしています。マロラクティック発酵なし。

back pdf

ファーストヴィンテージ　 1979

生産本数 0.75ℓのボトル7,067本

ブドウ品種 ピノネーロ(100%)

収穫時期 8月20日から31日まで

ブドウの平均収量 7,000kg/ha

ワイン生産量 50%(100kgのブドウから50ℓのワインが醸造される)

ブレンド 2019年収穫のピノネーロとシャルドネ。土着酵母によって発酵およびステンレスタンクで熟成。

ティラージュ 2020年6月

瓶熟 40カ月

ルミアージュ 4週間　手作業

デゴルジュマン 2023秋

分析データ

アルコール度 12,5% vol

ドザージュ 0 g/l

酸度 6.6 g/l

PH3.15

デゴルジュマン後の亜硫酸塩 46 mg/lt