FRANCIACORTA RISERVA DOSAGGIO
ZERO GIOVANNI CAVALLERI 2013

この2013年特別コレクションほど、祖父ジョヴァンニの特徴を明確に映し出したものは今までありませんでした。
純粋で厳格かつ寛容なこのシャルドネは、丘の上に位置する、私たちの最高のブドウ園で採取されたものです。発酵はステンレスタンクと大樽で行い、マロラクティック発酵はしていません。 瓶熟には9年を費やしました。

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ファーストヴィンテージ　 1983

生産本数 0.75ℓのボトル2,148本

ブドウ品種 シャルドネ

収穫時期 9月第一週

ブドウの平均収量 5,000kg/ha

ワイン生産量 45% (100kgのブドウから45ℓのワインが醸造される)

ブレンド 2013年収穫のシャルドネ（100%）。発酵と熟成は 90%をステンレスタンク、10%を35hlのオーク製 大樽で行う。

ティラージュ 2014年4月

瓶熟 9年

ルミアージュ 4週間　手作業

デゴルジュマン 2023年2月

分析データ

アルコール度 13% vol

ドザージュ 0g/ℓ

酸度 5 g/ℓ　

PH3,11

デゴルジュマン後の亜硫酸塩 44mg/ℓ